Add demo project for Personal Tracker MVP-1

Create example project structure in examples/demo-project/ with:
- Project metadata in meta/project.yaml
- README, LOG, CHANGELOG and TASKS documentation
- Two detailed session files showing real work examples
- Empty docs/ and assets/ directories

The demo project serves as a reference implementation showing
how to use the Personal Tracker CLI effectively.

examples/demo-project/sessions/2026-03-20_1000.md

@@ -0,0 +1,53 @@
+---
+date: "2026-03-20T10:00:00"
+duration: 90
+objective: "Iniciar proyecto demo"
+project: demo-001
+---
+
+# Sesion: 2026-03-20 10:00
+
+## Objetivo
+
+Iniciar el proyecto demo para demostrar las capacidades del tracker personal.
+
+## Notas
+
+### planeacion
+
+Necesito crear un proyecto que sirva como ejemplo real de uso del sistema.
+Debe incluir:
+
+- Estructura de directorios completa
+- Metadatos realistas
+- Sesiones de trabajo con contenido genuino
+- Tareas en diferentes estados
+
+### observaciones
+
+El sistema de tracking funciona bien para proyectos personales.
+La estructura de sesiones con front-matter YAML es flexible y util.
+Me gusta poder vincular sesiones a proyectos especificos.
+
+## Trabajo realizado
+
+- [x] Cree la estructura inicial del proyecto demo
+- [x] Defini los metadatos base en `meta/project.yaml`
+- [x] Configure el sistema de seguimiento basico
+- [x] Revise la documentacion del tracker CLI
+
+## Bloqueos
+
+Ninguno.
+
+## Decisiones
+
+- El proyecto usara el tipo "misc" para mayor flexibilidad
+- Las sesiones se almacenaran en formato Markdown con metadatos YAML
+- El ID del proyecto sera "demo-001" para facilitar la referencia
+
+## Proximos pasos
+
+- [ ] Definir las primeras tareas del proyecto
+- [ ] Crear la estructura de documentacion
+- [ ] Establecer el flujo de trabajo regular